Quan els aliments han estat descompostos i cuits a l'Estómac, gràcies al foc digestiu que aquest rep de la Melsa, es genera un bolo alimentari que és enviat a Intestí Prim. Aquesta funció d'Estómac s'anomena “el descens del tèrbol”. Quan arriba a Intestí Delgado, aquest procedeix a una separació entre la part pura, o assimilable, i la part tèrbola, o no assimilable. La part pura s'envia a Melsa mentre que la impura es divideix cap a Intestí Gros si són residus sòlids, o Bufeta si són residus líquids. En intestí Gruixut es formaran la femta. A Bufeta hi haurà una altra separació pur-impur, i l'excreció de la part impura en forma d'orina.
La part pura dels aliments i les begudes que rep Melsa, és la base de la generació del Qi (energia) i la Sang. La funció de Melsa és l'acció d'enviar cap amunt (Pulmó i Cor) les parts pures dels aliments i dels líquids, anomenada “l'ascens del pur”.
Així, a l'acció d'enviar cap amunt les essències pures dels aliments i els líquids per part de la melsa s'anomena “l'ascens del pur”; i a l'acció d'enviar cap avall la part impura dels aliments i els líquids - iniciada per l'estómac i completada per l'intestí prim i per l'intestí gruixut - se'n diu “el descens del tèrbol”.
De manera que la digestió suposa una successió de transformacions càlides que propicien una constant separació pur-impur (parts assimilables i un sol ús, respectivament). Conèixer aquest procés ens permet entendre per què els aliments s'han de menjar calents, cuinats. D'aquesta manera es facilita el procés digestiu, ja que tant la descomposició com la cocció a Estómac necessiten una determinada temperatura per poder-se fer.
