L'estiu no és una estació que precisament ens amargui el dia, així que no, no us en parlaré. Parlaré d'alimentació, sabors, medicina tradicional xinesa i la seva dietètica oriental.
La Medicina Tradicional Xinesa utilitza, entre altres conceptes, el cicle dels 5 elements per explicar l'equilibri a l'univers i en nosaltres mateixos. Cadascun d'aquests elements pertany a una esfera funcional, plena d'idees i de nocions relacionades entre elles. Les estacions de l'any s'inclouen en aquestes esferes i cada estació també té un sabor predominant. A l'estiu toca al Sabor Amargo.
Això significa que dins d'una dieta variada i equilibrada, per a una persona sana i amb normopes, el fet d'incloure i potenciar en els seus hàbits alimentaris durant aquesta època de l'any els aliments de sabor amarg, implica una concordança més gran del nostre organisme amb el clima i amb l'exterior, afavorint el nostre metabolisme i el nostre estar del dia a dia.
Què ens aporten els aliments amargs segons la dietètica oriental?
Tonifica l'element Foc, esfera funcional amb afinitat per Cor i Intestí Prim.
La seva naturalesa és Yin, afavoreix el drenatge i eliminació cap avall, promovent l'evacuació i la diüresi.
Actua directament sobre la sang.
Té la característica principal d'assecant, per la qual cosa és útil en cas d'humitat interna. Cal vigilar amb l'excés d'aquest en casos d'insuficiència de sang i/o líquids orgànics, precisament a causa d'aquesta acció assecant.
També afavoreix la digestió i obre la gana.
I quins aliments són?
Entre d'altres, trobem el sègol (per al pa de l'esmorzar), l'espàrrec (els pots cuinar al forn), l'api (per fer cremes de verdures), les fulles de dent de lleó (per amanir amanides), la ruca (com a ingredient final en una pizza casolana de verdures), el te verd i negre (es pot prendre amb gel), el rave i el cogombre (amanits en cru), o el mill (que el pots prendre amb el iogurt).
Jugant amb els aliments podem afectar de moltes maneres el nostre organisme, també a nivell terapèutic. Així que, moderació i assessorament professional quan s'agafen hàbits nous.
